环境监测：用科学方法监视和检测代表环境是质量及发展变化趋势的各种数据的过程。过程，现成调查-优化布点-样品采集-运送保存-分析测试-数据处理-综合评价。意义1:提供代表环境质量的信息数据,为有机食品产生者,管理者提供丰富的资料 2:判断产地环境质量是否符合有机食品产地环境质量标准,提供可靠的量值 3:便于对产品在有机标志使用期内的监督管理,这对保护和改善产地的生态环境质量有重要意义

说明发展有机食品加工业的目的和原因：目的： 1:发展有机食品加工业是提高农业综合效益,加快农民致富的重要途径 2,对于解决当前我国农业经济面临的突出问题,提升农业质量和效益,增加农民收入,增强竞争力都具有重要的现实意义。原因1:首先发展有机食品的加工业可以有效的提高农业初级产品的附加值,增加农民收入 2:发展有机食品加工业不仅可以解决当前农产品”卖难”和农民的困难,而且可以提高农业整体素质,增强农业竞争力,加快我国由传统农业向现代农业转变的进程